Cách làm mứt quất dẻo, thơm phức cho ngày Tết

Nguyên liệu:

1kg quất

500g đường

100g mật ong

30g vôi tôi

1 nửa thìa muối

Cách làm:

Bước 1: Chọn quất

Để có được những đĩa mứt có màu đẹp và ngon, nên chọn những quả quýt to đều, chín vàng. Tuy nhiên, nếu không có quất chín thì chọn quất già.

Bước 2: Sơ chế

Quất được rửa sạch sau đó cho vào chậu nước pha muối loãng, ngâm trong nước muối 30 phút sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Bước 3: Bổ quất thành múi, tách hạt

Quất sau khi được sơ chế sạch, chuẩn bị dao, khứa xung quanh quả quất thành 4 hoặc 6 múi, tùy vào quả quất, nếu quả to có thể khứa 6 múi, quả nhỏ có thể khứa 4 múi.

Bạn sử dụng tay bóp nhẹ quả quất, ấn nhẹ từng múi để bỏ hạt bên trong và cho nước quất ra ngoài. Nên chuẩn bị bát to để đựng nước và hạt quất.

Bước 4: Ngâm quất với vôi

Cho quất vào tô sau đó bạn chắt lấy nước vôi trong đổ vào ngập quất, ngâm qua đêm hoặc 6-8 tiếng. Vớt quất ra rửa sạch vài lần cho hết mùi vôi rồi để ráo nước.

Bước 5: Ướp quất với đường

Cho quất vào tô sạch sau đó thêm đường, mật ong, trộn đều và ướp quất tới khi đường tan hết là có thể sên mứt.

Bước 6: Sên mứt

Đường sau khi đã tan hết và quất đã ngấm đường, bạn đổ nguyên liệu vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên khoảng vài phút thì để lửa nhỏ liu riu.

Thi thoảng, bạn đảo đều cho quất ngấm đều đường, nước đường sánh lại và miếng mứt đã trong thì tắt bếp.

Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giấy nến hoặc giá sắt rồi đem phơi nắng cho mứt dẻo khô là được, hoặc bạn cũng có thể đem hong mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C cho mứt vừa khô dẻo là có thể lấy ra.

Để mứt quất nguội hẳn mới đem cất trong hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngậy đơn giản tại nhà