Những ngày cận tết Nguyên đán 2025, không khí tại Thái Nguyên trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Người dân đổ xô mua sắm hoa, cây cảnh, đồ trang trí Tết. Không chỉ chợ hoa, các phiên chợ chè cũng tấp nập, sôi động không kém.
Phiên chợ chè Phúc Trìu, xã Phúc Trìu, TP Thái Nguyên hình thành từ hơn 30 năm nay, đây là ngôi chợ nổi tiếng với hoạt động giao thương, mua bán chè, thu hút hàng trăm tiểu thương, khách tìm đến tham quan, mua sắm.
Ghi nhận của phóng viên Báo Giao thông vào ngày 23/1, thời điểm những ngày cận kề Tết Ất Tỵ 2025, phiên chợ chè nằm trong khu vực rộng lớn tại chợ Phúc Trìu. Từ sáng sớm, chợ đã chật kín người, hàng trăm tiểu thương và người dân tấp nập thu mua chè chuẩn bị cho thị trường Tết. Cảnh mua bán rộn ràng, náo nhiệt.
Bà Nguyễn Thị Thủy (xã Tân Cương, TP Thái Nguyên, tiểu thương gắn bó hàng chục năm với phiên chợ) cho biết, chợ mỗi tháng chỉ họp 12 phiên chính vào các ngày chẵn. Các phiên diễn ra buổi sáng từ 7h và kết thúc lúc 12h trưa. Bên trong bày bán đa dạng chủng loại chè của nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Giá cả dao động từ 130.000 đồng/kg đến vài trăm ngàn đồng/kg.
Điểm đặc biệt của phiên chợ chính là hầu hết là phụ nữ và quy trình thử chè của những "quý bà" cũng rất đặc sắc để từ đó đánh giá chất lượng và quyết định giá thành sản phẩm. Chè ngon phải đảm bảo đủ 2 yếu tố: "Hình" và "Hương". Việc này chỉ có thể cảm nhận được khi trực tiếp pha và uống thử chè.
Là tiểu thương gắn bó hàng chục năm với ngôi chợ, bà Trần Thị Thu (xóm Hồng Thái 2, xã Tân Cương, TP Thái Nguyên) cho biết, điểm đặc biệt của phiên chợ là quy trình thử chè để từ đó đánh giá chất lượng và quyết định giá thành sản phẩm chè. "Có rất nhiều cách thử chè, ví dụ như chè móc câu, sản phẩm nổi tiếng vùng đất Tân Cương với đặc điểm cánh chè cong và nhỏ như móc câu cá. Để nhận biết dễ dàng chỉ cần cho tay bốc nắm chè và dốc ngược, nếu các cánh chè liên kết, không rời rạc, rơi xuống thì đó là chè thật", bà Thu chia sẻ.
Một cách thử chè khá độc đáo khác, đơn giản nhưng được nhiều người "sành chè" hay áp dụng là dùng ngay chiếc chén uống chè để thử. Chỉ bằng việc cho một chút chè vào chén, đổ nước sôi và úp một chén khác lên, sau một lúc sẽ cảm nhận trọn hương vị của chè. Chè ngon là khi hãm nước, nước có màu vàng xanh, nước trong không có vẩn đục.
Sau khi quan sát cẩn thận màu nước, hình thể bã chè, người thử chè sẽ uống thử để cảm nhận hương vị, chè chất lượng là loại chè khi uống vào có vị đắng dịu, dư vị hậu ngọt kéo dài. "Với cách thử chè này, không chỉ biết chất lượng tốt xấu của chè mà còn có thể đoán ra được sản phẩm chè đó được trồng ở đâu, thậm chí là trong chè có thành phần phụ gia trộn lẫn hay không", một tiểu thương phiên chợ chia sẻ.
Chia sẻ kinh nghiệm chọn chè, chị Nguyễn Thị Hạnh (ở huyện Đồng Hỷ), khách đến thu mua chè cho biết, chè ngon là nước pha ra có màu vàng xanh, trong, không vẩn đục, uống vị đắng dịu, dư vị hậu ngọt kéo dài. "Người sành có thể nhìn màu nước, hình thể của bã chè để biết được chất lượng sản phẩm. Ví dụ chè Tân Cương sẽ có vị cốm, đắng dịu, chè ở huyện Đồng Hỷ có vị hơi ngang ngang", chị Huế nói.
Không khí sôi động của phiên chợ chè Phúc Trìu dịp xuân hòa quyện cùng hương chè thơm ngát, tạo nên nét đặc trưng khó quên. Đây không chỉ là nơi giao thương mà còn là bức tranh sống động về văn hóa vùng đất chè trong tiết xuân rực rỡ.
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận