Kinh tế

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết

Anh Hoàng -

07/02/2024, 08:25

Những ngày cận tết Nguyên đán, người dân làng nghề Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì lại tất bật gói bánh chưng để phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 1. — Làng nghề gói bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, TP Hà Nội từ lâu được biết đến là nơi chuyên làm bánh chưng để phân phối khắp cả nước.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 2. — Theo người dân thôn Tranh Khúc, trước kia, khoảng 50% hộ dân trong thôn làm bánh chưng. Đến nay, tỷ lệ này tăng lên đáng kể, khoảng 70-80%.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 3. — Bà Nguyễn Thị Dạp (63 tuổi, chủ một cơ sở gói bánh chưng tại làng Tranh Khúc) cho biết, ngày bình thường, gia đình bà gói từ 300 - 500 cái. Dịp cận Tết, cơ sở nhà bà Dạp huy động thêm người gói từ 1.000 - 3.000 cái, thậm chí 10.000 cái/ngày.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 4. — Người dân Tranh Khúc cho biết lá dong được sử dụng là loại lá tẻ nhập từ các tỉnh như Thanh Hóa, Nghệ An, Hòa Bình... Sau khi rửa sạch, lá được dựng lên cho róc nước, rồi đem tước bớt phần cuống cho đỡ cứng và xếp thành từng “bộ” gồm 4 lá.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 5.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 6.

Làng bánh chưng lớn nhất ở Hà Nội tất bật chuẩn bị hàng Tết- Ảnh 7.

Theo một số người dân, khâu quan trọng nhất để cho ra một chiếc bánh chưng dẻo thơm và để được lâu là chọn gạo nếp. Gạo nếp cái hoa vàng khi lên bánh rất thơm. Đậu xanh phải chọn loại ngon để khi luộc lên sẽ tơi, không bị sượng. Còn thịt lợn phải tươi, ngon, ướp cùng hành khô và tiêu.