Bánh đa nem làng Chều mềm, dẻo, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối. Giá cả bình dân nên ai cũng có thể mua về gói nem.
Bánh đa nem làng Chều làm từ gạo tẻ được lựa chọn kỹ lưỡng. Trải qua nhiều công đoạn như ngâm, xay, gạo được làm chín qua nồi áp suất rồi phơi trên phên tre trước khi đóng gói sản phẩm.
Bánh đa nem sau khi tráng bằng máy sẽ trải ra khuôn để phơi nắng và cắt tạo khuôn.
Theo ông Trần Văn Tường, chủ cơ sở sản xuất bánh đa nem Chúc Tường, hiện nay làng nghề đã tăng cường đầu tư, mở rộng sản xuất, cải tiến công nghệ, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản lượng tiêu thụ của cơ sở đạt khoảng 50 tấn bánh đa nem/năm. Dịp Tết năm nay, lượng hàng sản xuất tăng 30%.
Trước kia, sản phẩm bánh đa nem làng Chều chủ yếu để phục nhu cầu tiêu thụ của người dân địa phương. Hiện nay, sản phẩm truyền thống này đã có mặt ở mọi miền đất nước, thậm chí được xuất khẩu ra nước ngoài, trong đó có thị trường khó tính châu Âu.
Ông Nguyễn Văn Định, Giám đốc Công ty Happy Business làng Chều cho biết, việc sản xuất theo quy trình thủ công trước đây tốn nhiều thời gian. Nhưng đến nay, khi công nghệ ngày càng phát triển, người dân đã đúc kết kinh nghiệm, áp dụng khoa học kỹ thuật, từng bước hoàn thiện công nghệ sản xuất.
Với quy trình sản xuất khép kín, sản phẩm bánh đa nem đã được nhiều người tiêu dùng biết đến. Nhờ đó, sản lượng bánh đa nem tiêu thụ hàng năm đều tăng cao.
Bánh đa nem làng Chều không chỉ thơm ngon mà còn nổi tiếng bởi thương hiệu làng nghề hơn 700 trăm năm tuổi. Mặt hàng này đắt khách bởi nguyên liệu 100% tự nhiên, không có hóa chất độc hại.
Ông Trần Văn Chúc, Phó chủ tịch UBND xã Nguyên Lý cho biết, doanh thu từ nghề bánh đa nem ở làng Chều ước đạt 336 tỷ đồng năm 2023. Xã hiện có 176 máy sản xuất, công ăn việc làm của người dân khá ổn định, tận dụng được nhiều lao động phụ như người già, trẻ em…
Bánh đa nem làng Chều đã được xuất khẩu đi nhiều nước như Trung Quốc, Ấn Độ, Pháp và các nước Đông Âu...
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận