Muốn cá không tanh, thịt ngon đậm đà chỉ cần thêm nguyên liệu sau

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- 15 g gừng

- 20 g tỏi

- 2 nhánh hành lá

- 2 con cá vược

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1 quả trứng

- 2 muỗng canh dầu thực vật

- 3 hoa hồi

- 30 g đường phèn

- 50 ml rượu vang đỏ

- 2 muỗng canh giấm đen

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh xì dầu đặc

- 300 ml nước lọc

2. Các bước chuẩn bị:

Bước 1: Cắt gừng, tỏi thành lát mỏng. Cắt hành lá thành từng sợi dài.

Bước 2: Dùng dao sắc khứa 2 mặt cá.

Bước 3: Rắc đều 2 mặt cá với một chút muối.

Bước 4: Đánh tan 1 quả trứng vào bát tô.

Bước 5: Lăn đều từng con cá qua trứng.

Bước 6: Làm nóng chảo dầu ở mức nhiệt trung bình, sau đó chiên sơ qua mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút.

Bước 7: Thêm gừng thái lát, hành lá, tỏi, hoa hồi và đường phèn vào chảo. Đậy vung trong khoảng 1-3 phút.

Bước 8: Thêm giấm gạo đen để khử mùi tanh của cá. Sau đó thêm rượu vang đỏ, xì dầu và xì dầu đặc vào đun trong khoảng 2-3 phút.

Bước 9: Thêm nước vào chảo. Dùng thìa tưới nước sốt lên mặt cá. Đậy nắp và để nhỏ lửa ở mức nhiệt trung bình thấp trong khoảng 20 phút.

Bước 10: Ngay trước khi ăn, thêm trứng còn lại vào chảo, đậy vung đun tiếp trên lửa vừa khoảng 2-3 phút.

Chúc các bạn thành công!