Người đàn ông có màu da bất thường do hay ăn món này trong tủ lạnh

Theo trang Jianghuai Medicine, gần đây ông Lý sống ở Chuansha, Pudong, Thượng Hải, Trung Quốc thức dậy sau một giấc ngủ ngắn phát hiện toàn thân của mình chuyển sang màu xanh như trong phim “Avatar”. Ông bắt đầu hoảng loạn, sợ hãi, thở hổn hển, khó thở, đau đầu, nôn mửa.

Ông Lý ngay sau đó được người nhà đưa tới Bệnh viện Nhân dân Chuansha. Khi tới bệnh viện, phản ứng của ông rất chậm, thậm chí không còn sức để trả lời câu hỏi.

Bác sĩ Lục Tâm Viễn tại khoa Cấp cứu và Chăm sóc Đặc biệt chẩn đoán ban đầu ông Lý mắc chứng methemoglobin huyết dựa trên các triệu chứng ban đầu, nghi do ngộ độc nitrit.

Da người đàn ông xanh đen do nồng độ methemoglobin trong máu tăng cao bất thường.

Sau đó, bác sĩ Lục tiến hành xét nghiệm máu và choáng váng khi thấy máu chuyển sang màu xanh đen nhìn rất quái dị. Kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ methemoglobin trong máu tăng cao bất thường.

Ông Lý được cho điều trị bằng thuốc giải độc đặc biệt, các triệu chứng nhanh chóng cải thiện, làn da từ màu xanh trở lại bình thường.

Qua tìm hiểu, ông Lý kể lại mình có ăn dưa muối và cá muối trong tủ lạnh 1 tiếng trước khi phát bệnh. Bác sĩ phát hiện ra hàm lượng nitrit trong những thực phẩm này vượt quá tiêu chuẩn nên đã gây ra ngộ độc.

Nitrat là một loại muối có chứa anion nitrit, là thủ phạm khiến ông Lý bị ngộ độc. Phân tử hemoglobin bình thường của người có chứa sắt hóa trị II, chất này kết hợp với oxy để tạo thành oxyhemoglobin, có vai trò vận chuyển oxy.

Nitrit là chất oxy hóa mạnh, sau khi vào máu, sắt trong hemoglobin sẽ bị oxy hóa thành sắt tạo thành methemoglobin, làm mất khả năng vận chuyển và giải phóng oxy.

Các mô và cơ quan của con người sẽ xuất hiện một loạt các triệu chứng do không thể sử dụng oxy bình thường. Đó là lý do khiến ông Lý khó thở, đau đầu, đánh trống ngực, nôn mửa và các triệu chứng khác.

Khi hàm lượng methemoglobin vượt quá 1,7% hemoglobin, da và niêm mạc bị tím tái (tức là môi tím, móng tay, lưỡi, v.v. chuyển sang màu xanh tím hoặc xanh đen). Đây cũng là lý do vì sao da của ông Lý sau khi thức dậy chuyển sang màu xanh đen.

May mắn thay, nitrit tuy độc nhưng có một loại thuốc giải đặc biệt có thể điều trị. Cơ chế của nó là khử sắt trong methemoglobin để phục hồi khả năng của hemoglobin, vận chuyển và giải phóng oxy.

Nếu áp dụng phương pháp điều trị kịp thời và đúng cách, tình trạng tím tái của người bị ngộ độc có thể thuyên giảm hoặc biến mất trong vòng 1 giờ.

Ông Lý đã gọi điện cho người thân để được đưa đi khám kịp thời, bác sĩ phán đoán chính xác nguyên nhân gây ngộ độc, sử dụng thuốc giải để cứu sống ông.

Trong cuộc sống, ngoài trường hợp ngộ độc nitrit qua đường ăn uống như ông Lý, một số bệnh lý hiếm gặp cũng có thể gây ra chứng methemoglobin huyết.

Ví dụ, sử dụng quá nhiều các loại thuốc tạo ra các amin thơm như benzocain, acetaminophen, phenacetin, tiếp xúc với các hóa chất công nghiệp như anilin, benzoquinone, phenylhydrazine, v.v.

Bác sĩ nhắc nhở nếu toàn bộ cơ thể chuyển sang màu xanh và xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, khó thở, cần tới bệnh viện khám ngay.

Làm thế nào để tránh ngộ độc nitrit?

- Kiểm tra kỹ các loại rau củ muối chua

Các loại rau củ muối chua lâu ngày nên mua ở nơi có nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng, đọc kỹ nguyên liệu và các thành phần.

- Tránh ăn thức ăn có chứa nhiều nitrit

Thực phẩm tự nhiên bị hư hỏng, rau củ, hải sản, thức ăn thừa để quá lâu sẽ sinh ra nitrit. Thực phẩm muối chua cũng tạo ra nitrit trong quá trình lên men. Các loại thực phẩm này nên ăn càng ít càng tốt, nếu ăn thì nên trộn với các loại thực phẩm giàu vitamin C và rau củ tươi.